Kolak dingin adalah variasi dari kolak tradisional yang disajikan setia138 dalam keadaan dingin, cocok untuk dinikmati sebagai pencuci mulut yang menyegarkan, terutama saat cuaca panas. Dengan bahan-bahan yang sederhana namun rasa yang menggugah selera, kolak dingin ini bisa menjadi hidangan penutup yang memuaskan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kolak dingin yang segar dan lezat:
Bahan-bahan:
1 liter air
200 gram gula merah, serut halus
200 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
1 lembar daun pandan, simpulkan
1 sendok teh garam
200 gram ubi jalar, potong dadu
200 gram kentang, potong dadu
200 gram kolang-kaling, belah dua (bisa menggunakan kolang-kaling yang sudah direbus)
100 gram kacang hijau, rendam dan rebus hingga empuk (opsional)
Es batu secukupnya
Langkah-langkah:
Rebus Ubi dan Kentang:
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan potongan ubi jalar dan kentang. Masak hingga kedua bahan tersebut empuk, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
Siapkan Kuah Kolak:
Dalam panci terpisah, panaskan air bersama gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula merah larut sepenuhnya.
Setelah gula merah larut dan kuah terasa manis, tambahkan santan ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah santan sedikit mendidih. Jangan sampai santan pecah.
Campurkan Bahan:
Masukkan potongan ubi jalar, kentang, kolang-kaling, dan kacang hijau (jika menggunakan) ke dalam kuah santan. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata dan kuah meresap ke dalam bahan.
Dinginkan Kolak:
Angkat panci dari kompor dan biarkan kolak dingin pada suhu ruang. Setelah itu, masukkan kolak ke dalam kulkas dan dinginkan selama minimal 2 jam agar rasa lebih menyegarkan.
Sajikan:
Sajikan kolak dingin dalam mangkuk atau gelas saji. Tambahkan es batu secukupnya jika ingin kolak lebih dingin dan segar.
Tips:
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan seperti setia138 pisang, labu kunir, atau ketan hitam ke dalam kolak.
Pastikan santan tidak terlalu lama dimasak agar tidak pecah. Gunakan api kecil dan aduk terus saat menambahkan santan.
Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih creamy.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan kolak dingin yang segar, manis, dan memuaskan. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati pada cuaca panas atau sebagai penutup yang menyegarkan setelah makan. Selamat mencoba dan selamat menikmati kolak dingin buatan Anda